El proceso pedagógico/agroecológico
Desde el principio el objetivo de camino emprendido era acompañar a las Comunidades y familias campesinas en buscar buenas prácticas agroecológicas que permitan abastecer a las necesidades de las familias. En este camino los procesos educativos formales siempre las hemos considerado vehiculos para llegar a sus hogares. Los etsablecimientos no tienen un fin en si, solamente se justifican mientras siguen siendo instrumentos para aportar de manera eficaz a una mayor dignificación de la vida campesina. Por esto han sido fundamental e imprescendibles las metodologías de "Hacer aprendiendo" en las Escuelas y de la Alternancia del proceso educativo entre los establecimientos y la parcela de la familia.
En 1,997, el centro contrató los servicios del organismo Alternativas Tecnológicas (ALTERTEC) para realizar cursos complementarios de agricultura y los jóvenes recibían clases con las Hermanas Dominicas. Para poder fortalecer la formación en materia agrícola se buscó un proceso propio. El 21 de septiembre de 1,998, entrando en vigor el 2 de enero de 1999, por resolución N° D.D.E. 129-98 Cobán, A.V. septiembre 21, 1998. Réf. MPDF/*mar*, el Ministerio de Educación, Dirección Departamental de Educación, Alta Verapaz, autorizó la creación y funcionamiento de la « Escuela Privada de Educación Bilingüe de Adultos con Orientación Agropecuaria Fray Domingo de Vico ».
Desde el año 2000 se realizan Planes de Manejo de la Finca del Instituto y dos veces al año durante una semana se trabaja en evaluación y planificación de las diferentes áreas. Con el transcurso de los años, el equipo de trabajo pudo recoger suficiente experiencia para poder ellos mismos establecer los cronogramas anuales, ejecutar las actividades, evaluar y enmendar errores que se presentan en el desarrollo del trabajo y el Año 2,001 el Instituto logra independizarse cada vez más del apoyo directo de ALTERTEC. En ese mismo año se logra el reconocimiento del establecimiento como Instituto Fray Domingo de Vico, por el Ministerio de Educación como Instituto Experimental. Esto equivale a un Instituto Agropecuario a Nivel de Educación Básica, y posibilita a los jóvenes de regresar un día con conocimientos técnicos y prácticos a sus aldeas y a su tierra o seguir estudiando.



A principios del año 2005, y después de tres años de ser aprobado el Instituto en forma experimental se realizó una evaluación por una empresa externa y como resultado de dicha valoración, la Dirección Departamental autoriza definitivamente el funcionamiento del Centro por parte del Ministerio de Educación. Como otro resultado de este proceso evaluativo, recomendaciones de los expertos y las mismas demandas del centro, se ve la necesidad de readecuar la Guía Curricular. El centro se fundamentará en torno a los ejes de: Agricultura Sostenible, Cultura Maya e Idioma. Se da seguimiento a este proceso por medio de profesionales especializadas para realizan el monitoreo y evaluación del proceso lo que permite las correcciones y ajustes.

En los años 70´s el Gobierno de Guatemala impulsó el Programa Nacional de Desarrollo. En Cahabón el programa de extensión fue trabajado por DIGESSA que impulso plantaciones de Cacao. Desde finales de los 90´s el enfoque del Estado ha cambiado con lo que el país se quedo sin un programa nacional de extensión agrícola. Se han conservado acciones fragmentadas y aisladas de ONG’s de corto plazo que no garantizan la sostenibilidad de transferencia de buenas prácticas. En este contexto la Fundación, por medio del Instituido Agroecológico de educación Bilingüe y la del Perito en Desarrollo Comunitario encaminan sus esfuerzos para contribuir a llenar espacios vacíos de educación básica y diversificada con orientación agroecológica.
El 8 de enero de 2016 el Ministerio de Educación con Acuerdo Ministerial 51-2016 acordó la autorización para la Carrera de Perito en Desarrollo Comunitario. Se trata de un sistema educativo dual téorico-práctico: Educando para la vida y el trabajo. Tomando en cuenta que en el año 2017 aproximadamente unos 200,000 jóvenes en Guatemala salieron al mercado de trabajo y únicamente unos 20,000 tienen la suerte para conseguir un empleo formal optamos por un enfoque de educación que permita a los jóvenes hijos de agricultores ser emprendedores en sus propias parcelas. Actualmente un gran porcentaje de jovenes que han cursado diferentes tipos de carreras o tienen la suerte de trabajar en sus áreas profesionales para las cuales han estudiado y buscan sus ingresos en empresas de seguridad, fincas agroindustriales o en el sector inforrmal. Nuestro municipio de naturaleza tropical tiene grandes potencialidades agrícolas y pecuarias y formamos y motivamos a jóvenes de ser emprendedores con sus propios recursos. La Carrera de Perito en Desarrollo Comunitario permite que la educación se adapte a los contextos socio-económicos y culturales apuntando estimular la productividad desde los propios recursos existentes. Cahabón es un municipio de minifundios y pequeños agricultores: el equilibrio con la naturaleza y la Madre Tierra son los caminos para una vida campesina sostenible.
